Arta culinară, dar și arta cocktailurilor s-a împrospătat atunci când au început să fie folosite băuturile alcoolice în prepararea rețetelor. Fie că vorbim despre rom, vin, bere sau alte băuturi alcoolice, toate și-au făcut loc în cărțile de rețete, îmbogățind gustul fiecărui preparat.
Stroh este un rom austriac care se folosește fie în rețete de băuturi, fie în rețete culinare. Stroh este un rom care se evidențiază printr-un gust puternic provenit din amestecul de ceai negru, ierburi aromatice, arome fructate, vanilie și caramel. Rețeta lui a fost creată în anul 1832 de către Sebastian Stroh și a devenit un rom legendar și un simbol național al Austriei.
Fiind o băutură intensă, romul Stroh se poate servi ca shot, cocktail sau în rețete austriece.
Înghețată cu rom Stroh și stafide Malaga
Această înghețată a devenit celebră datorită gustului minunat pe care îl are, dar și al modului de preparare foarte simplu.
Ingredientele de care ai nevoie sunt:
- 3 gălbenușuri
- 4 linguri de zahăr
- Miezul de la o păstaie de vanilie
- 150 ml lapte
- 250 ml iaurt grecesc, cu 10% grăsime
- 200 ml frișcă naturală
- Coajă de lămâie
- Un praf de sare
- 100 g stafide
- 50 ml rom Stroh
Mod de preparare:
Pentru baza de de înghețată se bat gălbenușurile cu zahărul tos și cel vanilat până se formează o spumă. Amestecul se pune pe baie de aburi și se amestecă până se dizolvă zahărul și compoziția devine cremoasă. La bain marie, temperatura nu trebuie să treacă de 73 de grade Celsius, deoarece conținutul se va transforma în omletă. Compoziția se diluează cu lapte și sare și se mai lasă un pic pe foc până se omogenizeazaă, apoi se pune la răcit.
După ce a ajuns la temperatura camerei, baza de înghețată se pune la rece în frigider. Un alt lucru extrem de important este ca toate ingredientele să fie reci. Când totul s-a răcit bine se bate și frișca. Frișca bătută se adaugă peste baza de ouă. Acum este momentul în care se adaugă și iaurtul și se amestecă ușor până se va omogeniza.
Stafidele se pun în rom și se lasă 20-30 de minute. Când baza de înghețată este gata se adaugă stafidele și romul Stroh. Tot amestecul se pune la congelator pentru 3-4 ore.
În această rețetă, romul Stroh este extrem de important și se folosește tocmai datorită faptului că este foarte aromat.
Pe lângă aceste rețete, romul Stroh se folosește și în dulciuri clasice austriece celebre, precum Apfelstrudel, Kaiserschmarrn sau biscuiți.
Cocktail Tropical Storm
Așa cum spuneam la început, acest rom este folosit și în rețete de cocktailuri,iar unul dintre ele este Tropical Storm. Secretul acestui cocktail constă în prospețimea sucului de ananas care este folosit. De regulă, sunt recomandate mai mult sucurile proaspete decât cele din conserve.
Ingredientele de care ai nevoie sunt:
- Două părți suc de ananas
- Două părți suc de portocale
- Două părți rom Stroh
- O parte Campari
Mod de preparare:
La fel ca majoritatea cocktailurilor, toate ingredientele se amestecă într-un shaker, apoi se toarnă într-un pahar înalt de cocktail care se decorează cu o felie de ananas, portocală sau o cireașă.
Dacă vrei să încerci și tu rețete aromate cu romul Stroh, îl găsești pe Alcool Discount.
