În lunile ianuarie și februarie 2026, din dispoziția conducerii Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA), inspectorii sanitari veterinari și pentru siguranța alimentelor desfășoară, etapizat, controale tematice la nivel național în unități din sectorul produselor alimentare de origine nonanimală.
După acțiunile derulate anterior în unități de morărit și panificație, în perioada 26–30 ianuarie 2026, controalele oficiale au vizat laboratoarele de cofetărie și patiserie, unități înregistrate pentru siguranța alimentelor, urmărindu-se respectarea condițiilor de igienă, trasabilitate, etichetare și conformitatea documentelor însoțitoare ale produselor alimentare.
„ Cofetăriile și patiseriile trebuie să funcționeze în condiții stricte de conformitate, iar ANSVSA va continua acțiunile de verificare pentru protejarea cetățenilor și creșterea responsabilității operatorilor din sectorul alimentar.”— dr. Alexandru Bociu, președintele ANSVSA.
Rezultatele controalelor
În cadrul acestei etape, au fost verificate 1.674 de laboratoare de cofetărie și patiserie. În urma controalelor efectuate, inspectorii ANSVSA au aplicat 354 de sancțiuni contravenționale, în valoare totală de 3.450.901 de lei, precum și 168 de avertismente. Totodată, au fost emise 23 de Ordonanțe de Suspendare a Activității (OSA) și 5 Ordonanțe de Interzicere a Activității (OIA).
De asemenea, a fost dispusă reținerea oficială a unei cantități de 257 kg de produse alimentare (cozonac, alune, nuci și produse de patiserie), care au fost dirijate către neutralizare, valoarea acestora fiind de 9.833 de lei.
Principalele neconformități constatate
Printre cele mai frecvente abateri identificate se numără:
- lipsa buletinelor de analiză pentru acrilamidă
- monitorizări HACCP incomplete
- evidențierea necorespunzătoare a alergenilor
- lipsa lotizării materiilor prime
- etichetare incompletă a produselor finite și semifabricatelor
- deficiențe structurale ale spațiilor
- igienizare necorespunzătoare a suprafețelor, instalațiilor și ustensilelor
- depozitarea necorespunzătoare a produselor alimentare
- nerespectarea frecvenței de prelevare a probelor din programul de autocontrol
- grafice de temperatură neactualizate
- echipament de protecție incomplet
- completarea incorectă a formularelor de igienizare
În cadrul controalelor au fost prelevate 205 probe pentru analize de laborator, conform Programului de supraveghere și control, pentru verificarea conformității produselor alimentare și a respectării limitelor maxime admise privind reziduurile de pesticide, aditivi, contaminanții și alte substanțe interzise.
Acțiunile de verificare vor continua, conform calendarului stabilit, și în alte sectoare alimentare de origine nonanimală, inclusiv în retail și alimentație publică.
ANSVSA reamintește că cetățenii pot transmite sesizări sau solicita informații privind siguranța alimentelor la Call Center-ul gratuit: 0800.826.787
