Studiu Selectsoft
Restaurantele, terasele și barurile care utilizează soluții de tip self-order pot înregistra o creștere a valorii medii a bonului fiscal cuprinsă între 15% și 30%, potrivit datelor Selectsoft, un furnizor român de soluții ERP pentru IMM-uri. În plus, digitalizarea procesului de comandă contribuie la reducerea timpului de servire cu aproximativ 20% și le permite operatorilor să gestioneze un volum mai mare cu aproape 35% de clienți în perioadele aglomerate, fără suplimentarea personalului.
Presiunea costurilor operaționale și dificultățile de recrutare a personalului calificat determină restaurantele să accelereze adoptarea soluțiilor de digitalizare. Sistemele self-order se numără printre tehnologiile implementate tot mai frecvent în industrie, acestea permițând clienților să plaseze comenzile direct de pe telefon, prin scanarea unui cod QR și fără să fie necesară instalarea unei aplicații, contribuind astfel la eficientizarea fluxului de lucru și la reducerea erorilor operaționale.
„Clienții își doresc servicii rapide și o experiență cât mai simplă, iar restaurantele caută soluții care să le permită să răspundă acestor așteptări fără a pune presiune suplimentară pe echipe. Sistemele self-order simplifică procesul de comandă, reduc timpul alocat activităților repetitive și oferă personalului posibilitatea de a se concentra mai mult pe servire și pe interacțiunea cu oaspeții. Tehnologia nu înlocuiește ospitalitatea, ci contribuie la o experiență mai eficientă și mai confortabilă atât pentru clienți, cât și pentru angajați”, a declarat Călin Buciuta, fondator Selectsoft.
Digitalizarea procesului de comandă influențează și modul în care clienții interacționează cu meniul restaurantului. Având acces la acesta pe întreaga durată a vizitei, aceștia pot consulta mai ușor opțiunile disponibile și pot completa comanda cu preparate, băuturi sau alte produse din ofertă, aspect care contribuie la creșterea valorii medii a bonului fiscal.
Pentru operatori, avantajele sunt vizibile în special în perioadele cu trafic intens. Prin eliminarea unei părți din procesele manuale de preluare și transmitere a comenzilor, soluțiile self-order contribuie la reducerea erorilor și la o gestionare mai eficientă a activității, inclusiv în cazul restaurantelor și teraselor cu un număr mare de clienți.
De asemenea, acestea aduc beneficii activităților HoReCa, mai ales celor care deservesc zone extinse, precum pub-urile și barurile din domeniile schiabile sau zonele de șezlonguri de pe plaje și de la piscine, unde ospătarii nu au întotdeauna vizibilitate completă asupra clienților care doresc să inițieze o comandă.
„Impactul acestor soluții se vede cel mai bine în rezultatele obținute de restaurantele care le folosesc deja. De exemplu, într-o păstrăvărie dintr-o zonă turistică, timpul mediu de servire a scăzut de la 30 la 20 de minute, iar numărul de clienți deserviți a crescut cu 23%. Într-un alt caz, un restaurant specializat în preparate de tip crêpes reușește să gestioneze 25 de mese cu un singur ospătar. Sunt exemple care arată cum tehnologia poate ajuta operatorii să răspundă mai bine provocărilor actuale, fără a afecta experiența oferită clienților. Pe măsură ce consumatorii devin tot mai familiarizați cu interacțiunile digitale, credem că soluțiile de self-order vor deveni la fel de obișnuite în restaurante precum plata cu cardul”, a declarat Călin Buciuta.
Soluția Self Order, dezvoltată de Selectsoft, se integrează cu sistemul de gestiune al restaurantului și permite sincronizarea în timp real a comenzilor, fără modificări majore ale proceselor existente. Clienții își pot personaliza preparatele, pot transmite observații direct către bucătărie și își pot urmări în timp real valoarea comenzii, precum și opțiunile de plată și bacșiș. În același timp, operatorii beneficiază de un flux de lucru mai eficient și de o reducere a erorilor asociate preluării manuale a comenzilor. Soluția este conformă cu legislația din România și poate fi implementată în restaurante, terase și baruri de diferite dimensiuni.
