Chiar daca cele mai multe deseuri alimentare sunt produse in gospodarii, acest lucru nu inseamna ca in sectorul serviciilor de alimentatie publica, comertul cu amanuntul si alte companii nu este nevoie de imbunatatiri. Risipa de alimente este intalnita inclusiv in fazele de productie sau in magazine, de la painea nevanduta pana la legumele afectate de diverse boli. In acest sens, exista mai multe metode prin care companiile pot lupta impotriva risipei alimentare.
Iata cateva actiuni care pot contribui la reducerea risipei alimentare
La nivelul Uniunii Europene, au fost introduse directive concrete in ceea ce priveste risipa alimentara. Prin urmare, toate statele membre trebuie sa actioneze in vederea reutilizarii, reciclarii sau refolosirii alimentelor in alte scopuri ori de cate ori este posibil acest lucru. Adoptarea unor norme noi pentru clasificarea deseurilor, incurajarea donatiilor de alimente sau reducerea cantitatilor de alimente pierdute in timpul productiei sunt doar cateva dintre masurile solicitate statelor membre.
Asadar, companiile trebuie sa-si regandeasca strategiile pentru a se conforma acestor norme. Un pas important in tot acest proces il reprezinta suportul si consultanta de mediu oferita de un specialist in acest domeniu, precum Ecosynergy.ro. In acest fel, operatorii economici pot primi sprijinul necesar in ceea ce priveste managementul deseurilor, inclusiv colectare selectiva, depozitare, tratare si reciclare a deseurilor. De asemenea, reducerea risipei alimentare presupune o mai buna gestionare a resurselor si strategii mai eficiente de vanzare sau de distributie.
La nivel de companie, exista mai multe practici care ar putea fi implementate:
- Monitorizarea risipei de alimente
Entitatile trebuie sa masoare si sa monitorizeze risipa de alimente pentru a putea adopta practici eficiente de reducere a acesteia. Urmarirea risipei alimentare este o prioritate si sporeste eficacitatea masurilor viitoare.
- Imbunatatirea strategiei de vanzare
Un exemplu sunt supermarketurile care pot vinde la jumatate de pret produsele care se apropie de data limita de consum sau a celor cu ambalaje deteriorate in loc sa le arunce la gunoi.
- Redistribuire/reutilizare
O modalitate de a reduce risipa alimentara este prin redistribuire. Multe companii doneaza alimentele unor organizatii non-profit in loc sa le arunce, contribuind astfel la ajutorarea persoanelor aflate in situatii economice vulnerabile. Fructele si legumele sunt printre alimentele cu cele mai mari rate de risipa. In unele situatii, acestea pot fi folosite pentru a face sucuri, legume sau supe, cu scopul fie de a le vinde, fie de a le dona.
- Planificarea productiei si a inventarului in funtie de cerere
Pentru a putea preveni risipa de alimente la toate nivelurile lantului de aprovizionare, este necesara planificarea in functie de cerere, precum si investirea in instrumente care sa prognozeze aceasta cerere in masura in care este posibil.
- Compostare
In ceea ce priveste alimentele care nu pot fi refolosite, exista posibilitatea ca acestea sa fie transformate in compost pentru agricultura. Mai mult decat atat, prin clasificarea deseurilor organice, acestea pot fi folosite pentru a produce biogaz, asa cum se intampla in unele tari europene.
Alimentele irosite nu reprezinta doar o risipa de resurse naturale, ci si o sursa de poluare care poate fi evitata. De asemenea, inseamna bani irositi pentru intreprinderi si pentru consumatorii care contribuie la acest fenomen. Ca atare, multe entitati au luat initiative pentru a rezolva aceasta problema, inclusiv magazine, ferme sau restaurante, adoptand diverse practici pentru a combate risipa de alimente.
