Laptele este una dintre cele mai bune surse de calciu, substanță necesară pentru dezvoltarea unor oase puternice și pentru o dantură sănătoasă. Și tot laptele joacă un rol esențial și în scăderea în greutate. În plus, este bogat în proteine, vitamina D și protejează de cancerul de colon. Cu toate aceste avantaje, laptele este, cu siguranță, un aliment care nu ar trebui să lipsească din alimentație. Cum, pe piață, există o mulțime de lactate, atât degresate, cât și cu grăsimi, este important să știi care sunt cele mai sănătoase produse și pe care ar trebui să le incluzi în alimentație.
Cât de sănătoase sunt lactatele cu multă grăsime?
Lactatele cu mai multă grăsime nu reprezintă un pericol pentru sănătate, doar pe baza conținutului de grăsimi saturate. Cu toate acestea, nutriționiștii recomandă grăsimile sănătoase, cum sunt cele din nuci, avocado, semințe sau ulei de măsline. Diferența este dată de faptul că toate aceste fructe oleaginoase conțin, de fapt, grăsimi mononesaturate și polinesaturate, în timp ce lactatele conțin grăsimi saturate.
Grăsimile saturate cresc nivelul de colesterol, atunci când sunt consumate în cantități mari și pot determina apariția aterosclerozei. În plus, ele construiesc, treptat, plăci pe artere și îngreunează modul optim prin care sângele circulă în organism. În plus, un consum mare de grăsimi saturate poate determina și apariția depresiei și a fluctuațiilor emoționale, mai ales în cazul femeilor. Tocmai de aceea, medicii recomandă limitarea consumului de grăsimi saturate la 7-10%, din caloriile consumate zilnic.
Te ajută lactatele să slăbești?
Spre deosebire de lactatele grase, cele degresate au mai puține calorii, însă, nu sunt la fel de sățioase. În plus, prin eliminarea grăsimilor din alimentație, s-ar putea să fii tentat să consumi mai mulți carbohidrați sau zahăr, al căror exces influențează, negativ, sănătatea.
Relația dintre consumul de lactate și dietele de slăbit a fost, deseori, dezbătută în diferite studii, dar, nu au existat niciodată rezultate concludente. Anumite cercetări au demonstrat că lactatele grase chiar ajută la reducerea riscului de a depune kilograme în plus. De exemplu, un studiu publicat în Scandinavian Journal of Primary Healthcare confirma că persoanele care consumă, în general, produse lactate cu conținut mare de grasimi (lapte nedegresat, unt, smântână) sunt mai puțin expuse riscului de a se confrunta cu obezitatea centrală, în comparație cu persoanele care consumă produse lactate degresate.
Ce fel de brânzeturi poți consuma când ești la dietă?
Pe lângă lapte, și brânzeturile sunt o altă resursă importantă în alimentaţia zilnică, dar şi în dietă. Condiţia este să acorzi atenție caloriilor. Așa că, atunci când urmezi o dietă și vrei să slăbești, poți include în alimentația ta următoarele tipuri de brânzeturi:
- Brânza proaspătă de vaci, care are 0-3% grăsime şi 70 de calorii (slabă) sau 6-7% şi 110 calorii (grasă)
- Urda şi ricotta, care conțin mai puţin de 15% grăsime şi 165 calorii/100g
- Perlele de brânză cu smântână, care au 2-6% grăsime şi conţin 45-60 de calorii
- Brânzica de casă
- Crema de brânză light
În schimb, dacă urmezi o dietă pentru slăbit, ar trebui să eviți caşcavalul, parmezanul şi telemeaua, care au un conţinut caloric crescut. În aceeași categorie se află și mozzarella și cașul, brânza topită, dar și brânza cu mucegai, care are foarte multe calorii.
Pentru un om obișnuit, consumul recomandat de lactate este de 2-3 porții pe zi. Acest lucru înseamnă o cană de lapte, 1 iaurt de 200 ml și 50 de brânză. Iar, dacă nu ai probleme de sănătate specifice, poți consuma și lactate cu mai multă grăsime, cum ar fi brânza de Ibănești, care este foarte delicioasă și bogată în calciu.
Totuși, este important să nu uiți că, pe lângă lactate, și restul alimentelor din dieta ta contează extrem de mult. Este necesar să păstrezi un echilibru între lactatele cu un conținut mai mare de grăsime și cele semidegresate, ținând cont și de celelalte surse de grăsimi din alimentație.
